Hommage à la pizza, objet culte et tarte au bonheur

En faisant mes recherches pour l’écriture de ce billet, j’ai compris bien des affaires. Tout au long de notre histoire récente, chaque fois qu’un épicurien prenait son pied, chaque fois que la culture populaire vivait un grand moment, chaque fois qu’un sociologue cherchait une bonne métaphore pour expliquer le monde, la pizza n’était jamais loin. Et sous sa délicieuse garniture fondante et fromagée, il se pourrait bien que la pizza cache les réponses aux mystères de la vie.

«L’effet pizza» que décrit le chercheur américain Agehananda Bharati, c’est l’effet par lequel un élément d’une culture s’exporte, se transforme, puis revient à son pays d’origine. Comme ces pizzas à croûte épaisse qui sont rentrées en Italie dans les années 60 après leur séjour américain, steak en plus et basilic en moins. Contre toute attente, la mode des pizzas américaines a fait un tabac en Italie, et la boucle a été bouclée. La même chose serait arrivée au yoga et à l’acupuncture. Et à mon avis, si tous les concepts étaient expliqués en pizza, le monde écouterait plus à l’école.

À New York, on raconte que le prix moyen d’une pointe de pizza est toujours égal au prix d’un billet de métro. Nommé et observé pour la première fois en 1980 dans un article du New York Times, ce principe bizarre continue de s’observer à travers les années dans la Grosse Pomme. À Montréal, on prie pour que le principe ne traverse pas la frontière, car des pointes de pizza à 3,25$, c’est non.

Au cinéma et à la télévision, pour trouver le héros, on dirait qu’il suffit de suivre les miettes de pizza sur le trottoir. Manger une pointe de pizza avec désinvolture dans la rue, sans ustensiles, sans table et sans attaches, ça semble être le dénominateur commun des héros cools et abordables, selon Hollywood. Maintenant que je vous ai fait cette révélation, vous ne pourrez plus jamais regarder un film ou une série de la même façon.

Louis CK dans Louie, Ryan Gosling dans Crazy, Stupid, Love. et John Travolta dans Saturday Night Fever

Je vous ai promis de vous expliquer la vie à travers la pizza, et le domaine de la politique n’y échappera pas. Traitez-moi de conspirationniste, mais j’ai remarqué une corrélation entre la popularité des politicien(ne)s et leur rapport à la pizza.

Peu avant sa défaite aux élections américaines en 2016, comment s’appelait le scandale qui a éclaboussé Hillary Clinton? Le pizzagate! On accusait à tort la candidate de participer à un réseau de trafic humain utilisant une pizzeria comme couverture. Bizarre, oui, mais comme les accusations impliquaient notre bien-aimée pizza, les gens ont mordu à l’hameçon.

Le président islandais, quant à lui, est un puriste de la pizza qui n’hésite pas à s’opposer à l’abomination que représente l’ananas en tant que garniture. Et devinez quoi, 97% de la population islandaise approuve son travail. Donald Trump, lui, mange de la pizza avec un couteau et une fourchette…

Évidemment, chez nous aussi, la pizza est une véritable icône culturelle. La pizza est le mets incontournable de la journée des déménagements, et dans les rues des grandes villes, il n’est pas rare de voir les écureuils traîner une pointe avec eux à la sortie d’une poubelle. Mais surtout, prenons un instant pour apprécier le fait que nous sommes les fiers inventeurs de la pouzza (poutine + pizza) et du pizza-ghetti (spaghetti + pizza). Je vous dirais qu’on est bien partis pour dominer le monde.

Même si la pizza nous éclaire sur de nombreux aspects du monde, elle garde encore son lot de mystères. Pourquoi la pizza est ronde mais vient dans une boîte carrée ? Pourquoi la pizza est-elle encore meilleure le lendemain matin, froide ? Pourquoi dans les films pornos, les gens commandent toujours de la pizza sans avoir de quoi payer ? La pizza vient-elle vraiment d’Italie ? Je ne trouverai pas le repos avant d’avoir répondu à ces questions, et c’est pour cela que je n’arrêterai jamais, jamais, de manger de la pizza.

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