Reportage Terrain : À table dans le champ de Chloé Ouellet Au pâturage

Au Pâturage, c’est né d’un désir d’être dehors, d’être excité de sortir dans les champs et d’inclure la nature au restaurant pour le transformer en expérience. Ce sont trois aires de culture maraîchère et une serre qui permettent à l’équipe de la cheffe-propriétaire Chloé Ouellet de cultiver tout le nécessaire pour concevoir les plats du menu. Avec une salle de service intérieure ainsi qu’une immense terrasse qui côtoie les champs, l’endroit peut recevoir un maximum de 55 invités à la fois, peu importe la température.

On est allés tester cette expérience où l’hyper localité est à l’honneur.

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