Le Bicois: vivre le rêve au Bic

C’est en juin 2024 que deux amis, Thomas Poirier et Élizabeth Tremblay, ont concrétisé le rêve que plusieurs amateurs de plein air ont peut-être déjà caressé : ouvrir une auberge, buvette et café dans le Bic.

Élizabeth, 29 ans, n’avait jamais prévu poser ses valises dans le petit village du Bic. Mais une job de sommelière au cours de l’été 2019 et un coup de foudre – pour un cuisinier local et pour la région – ont scellé son destin. Aujourd’hui copropriétaire du Bicois avec Thomas, son partenaire et ami, elle a transformé cet ancien bar sportif en un lieu rassembleur où café, buvette et auberge se côtoient dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Pour Élizabeth, c’est bien plus qu’un projet d’affaires : c’est une mission de communauté.

Le Bicois, c’est un endroit qui a toujours été au cœur de la vie des gens du Bic. Construit au début des années 1900, le bâtiment a d’abord été une auberge avant d’être converti en bar où les habitués venaient décompresser après leur journée de travail. Quand Élizabeth et Thomas ont pris possession du bâtiment en juin dernier, ils ont retroussé leurs manches pour effectuer des rénovations express en l’espace de deux semaines. Stress, larmes et dépassement de soi ont marqué ce sprint pour redonner vie au Bicois. Aujourd’hui, ils en sont fiers : c’est un lieu qui respire l’authenticité et le partage.

Le Bicois, c’est un melting pot d’idées simples qui façonnent un produit unique. D’abord, Élizabeth et Thomas ont voulu en faire une buvette abordable pour tous les budgets. Ici, les taxes sont incluses dans les prix et aucun pourboire n’est attendu. Le personnel, qu’il soit en salle ou en cuisine, est payé un salaire fixe, lui assurant une stabilité financière, peu importe la saison ou les horaires.

Mais ce n’est pas tout. Le Bicois, c’est aussi un hommage aux habitués qui viennent ici depuis 30 ans. Pour eux, les classiques comme la Molson sont toujours au menu. Mais Élizabeth a ajouté une touche personnelle : une sélection de vins nature et de bières locales pour satisfaire les plus curieux.

Enfin, le Bicois n’est pas qu’une buvette. Avec ses neuf chambres abordables et sa grande salle de réception, Élizabeth et Thomas rêvent d’en faire un carrefour culturel. Leur projet à long terme inclut une programmation de spectacles d’humour, de musique et autres événements rassembleurs. Bref, un lieu vivant et animé où tout le monde se sent à la maison.

Si vous ne connaissez pas encore le Bic, préparez-vous à tomber en amour. Niché à cinq minutes du Parc national du Bic et à un jet de pierre de la Pointe-aux-Anglais, ce village est un point de départ parfait pour les amateurs de plein air. Que ce soit pour une randonnée, du vélo de montagne ou simplement pour profiter de la nature, le Bic offre un cadre idyllique.

Et c’est justement cette proximité avec les grands espaces qui fait du Bicois une auberge si spéciale : les cyclistes et randonneurs y trouveront un refuge confortable et abordable après une journée à explorer les attraits de la Sépaq. Mais au-delà des paysages, ce qui distingue vraiment le Bic, c’est sa communauté. Une communauté chaleureuse, accueillante et fière de son coin de pays.

Avec le Bicois, Élizabeth et Thomas ont réussi à capturer cette essence du Bic, offrant un lieu où habitants et visiteurs peuvent se retrouver, échanger et célébrer tout ce qui rend cette région si unique.

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