On fouille dans le frigo familial de Benoît Huot

Ouvrir le réfrigérateur de Benoit Huot, c’est découvrir une famille qui mise d’abord sur les aliments frais. Fruits, légumes, avocats, poivrons, cerises et fraises du Québec remplissent les tablettes, tandis que des poudings de chia préparés à l’avance attendent l’heure de la collation.

« Là, on essaie de manger santé, toujours », résume l’ancien nageur paralympique.

Cette importance accordée à l’alimentation remonte à sa carrière sportive, alors que la nutrition faisait partie intégrante de son quotidien. Aujourd’hui, même si le rythme de la vie familiale laisse moins de place à la planification, cette habitude est restée.

Comme dans bien des maisons, les repas sont aussi une question d’équilibre entre les préférences de chacun.

La fille aînée du couple, Mila Grace, mange volontiers une grande variété d’aliments. Son petit frère Léo-Henri, lui, est beaucoup plus difficile.

« Mila Grace, notre grande de sept ans, mange pas mal de tout. Notre deuxième, Léo-Henri, est pas mal plus difficile. »

Cette réalité influence directement le contenu du réfrigérateur et du garde-manger. Les yogourts individuels, les saucisses et surtout les pâtes occupent une place de choix afin de satisfaire les goûts du plus jeune.

« Ça doit être la chose qui se mange le plus ici… par notre petit garçon », raconte Benoit Huot en montrant les nombreuses variétés de pâtes rangées sur une étagère.

Même les boissons protéinées au chocolat trouvent leur utilité à l’occasion pour donner un coup de pouce à l’apport nutritionnel de leur fils.

Si la famille cuisine régulièrement, elle n’hésite pas non plus à s’appuyer sur quelques raccourcis lorsque les journées sont plus chargées.

Les boulettes suédoises de Marilou, des tartares prêts à servir ou encore des poitrines de poulet déjà portionnées permettent de préparer rapidement un repas après le travail.

Le congélateur est d’ailleurs organisé en fonction de cette réalité. On y retrouve du saumon, des poissons blancs, des boulettes à hamburger et plusieurs portions de poulet emballées individuellement pour faciliter les soupers de semaine.

« On les a mis dans des petits paquets pour qu’on se dégèle ça lorsqu’on revient du travail », explique-t-il.

Le poisson occupe une place importante dans les menus de la famille, autant sous forme de filets que de tartares ou de pokés.

Même si l’alimentation équilibrée demeure une priorité, Benoit Huot ne cache pas certains faibles. Le fromage figure en tête de liste.

« Je mangerais du fromage sept jours sur sept, presque 24 heures sur 24. »

Caprice des Dieux, Ficello et autres variétés garnissent le frigo, malgré les recommandations de son médecin de ralentir un peu.

Le contenu du frigo raconte aussi les voyages de la famille. Des moutardes de Dijon rapportées de Bourgogne rappellent un séjour en France, tandis que de la purée de fruits de la passion achetée dans une épicerie asiatique de Montréal sert à préparer des déjeuners et des desserts.

Au final, le frigo de Benoit Huot ressemble à celui de nombreuses familles : on y trouve de bonnes intentions, des aliments qui font plaisir aux enfants, quelques raccourcis bien assumés et des produits rapportés de voyage qui prolongent un peu les vacances. Une combinaison qui montre qu’entre alimentation équilibrée et réalité du quotidien, il y a surtout une recherche constante d’équilibre.

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