3 recettes pour faire aimer les légumes à ses enfants

Vos enfants ont de la difficulté à engloutir des légumes? Pas de problème, Marie-Michelle de Une maman végane vous présente 3 recettes toutes aussi délicieuses que santé pour faire passer un peu de nutriments dans l’assiette de vos enfants!

Ingrédients

1 brocoli

1 cuillère à table d’huile végétale

2 cuillères à table de levure alimentaire

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 400F.

Couper le brocoli en fleurons en gardant le pied. Mettre dans un bol résistant à la chaleur, recouvrir d’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Au bout de 10 minutes, égoutter les brocolis, ajouter l’huile, la levure, et le sel. Bien mélanger et répartir les brocolis sur une plaque de cuisson. Enfourner de 10 à 15 minutes et servir.

Ingrédients

1 demi chou-fleur

2 cuillères à table d’huile végétale

2 cuillères à table de levure alimentaire

1/2 cuillère à thé de poudre d’ail

1 pincée de sel

1 tasse de fromage végétal

Sauce

1 tasse de lait végétal

2 cuillères à table de levure alimentaire

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poudre d’ail

1 cuillère à table de fécule de tapioca

Préchauffer le four à 400F.

Couper le chou-fleur en fleurons et ajouter l’huile végétale, la levure alimentaire, la poudre d’ail et le sel. Bien enrober, déposer dans un récipient allant au four et enfourner 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans le récipient du mélangeur, combiner tous les ingrédients de la sauce et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la sauce dans une casserole et réchauffer à feu moyen doux en fouettant jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Retirer du feu.

Au bout de 15 minutes, verser la sauce sur le chou-fleur rôti, garnir de fromage et remettre au four pendant cinq minutes. Terminer la cuisson sous la grille pour gratiner. Servir.

2 courgettes

2 cuillères à table huile végétale

500g d’orzo

4 tasses de bouillon au choix

1/2 tasse de levure alimentaire

2 cuillères à thé de poudre d’ail

2 cuillères à thé de poudre d’oignon

1 tasse de lait végétal

1/2 à 1 tasse de fromage végétal

sel et poivre au goût

Râper les courgettes.

Dans une cocotte, réchauffer l’huile et cuire les courgettes râpées à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes sans les colorer et en remuant fréquemment. Une fois que le volume de celles-ci aura diminué de moitié, ajouter l’orzo, le bouillon, la levure, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, diminuer le feu à feu doux, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes.

Une fois le liquide presque complètement absorbé, ajouter le lait végétal et le fromage. Bien mélanger, porter à ébullition et poursuivre la cuisson 2 minutes. Couvrir, fermer le feu et laisser reposer 10 minutes. Assaisonner au goût et servir.

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