La poutine Jenga
«Pour redesigner la poutine, j’ai surtout réfléchi sur sa forme… parce que c’est un vrai problème! Pour y arriver, j’ai solidifié la sauce en gélatine, j’ai utilisé un fromage à pâte ferme et j’ai travaillé la pomme de terre pour en faire quatre grosses frites. Le résultat a l’air d’un mur, un peu comme les pièces du jeu de Jenga. Côté design, ça se tient, mais le seul problème, c’est qu’elle n’est pas très bonne au goût. Les amateurs de vraie poutine sont peut-être mieux de se rabattre sur la recette traditionnelle...»
Martin Juneau
Chef de La montée
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